瘋狂安妮絲

這是去年冬天的壽喜鍋，一直以為貼過了。

昨天整理部落格發現還沒貼，趁寒流來個熱呼呼大追擊～～

這陣子天冷，假日在家已經煮過兩回了，呵呵～鍋物真是冷天的好朋友。

＊兩人份材料－

◎　牛油（牛脂）－如果是到傳統市場買牛肉，撒嬌一下老闆會送一點。

　　超市一族可以直接買無鹽奶油，一小條約25元，可用2~3次。

◎      牛肉片－約300~500g/>，兩個人的份量。超市盒裝約兩盒。

◎      大蔥－1支。切片備用。

◎      小洋菇－買一盒可以分兩次用。去蒂切薄片備用。

◎      包心白菜－一大顆。切一口大小備用。

◎      豆腐－一塊。切一口大小備用。

◎      冬粉－用水泡軟。最近愛上日式葛粉（日系超市大多有販售），一樣先用水泡軟備用。

◎      雞蛋兩顆。

◎      日本清酒－約100g/>。

◎      鰹魚調味料（Dashi）－20g/>。

◎      日本醬油－約100g/>。

◎      白砂糖－15g/>

備註：日本清酒+鰹魚調味料(5g/>)+日本醬油+白砂糖＝壽喜燒醬油（日系超市大多有販售）

＊作法－

◎      用牛油（無鹽奶油）抹鍋加熱，再放下牛肉片炒香（不用炒至全熟，肉香味一出即可先撈起。）。

◎      依序放入切片大蔥/薄片洋菇/包心白菜炒香。

◎      接著放入豆腐/冬粉（葛粉）及剛才炒至半熟的牛肉片，最倒入調味醬汁炒香。

◎      調味醬汁＝日本清酒+鰹魚調味料(5g/>)+日本醬油+白砂糖＝壽喜燒醬油。

◎      喜歡多一點湯汁的，可用鰹魚調味料煮一些高湯備用。

◎      在享用壽喜燒的過程中，若覺得味道太濃太重，可以加些高湯，若覺得太淡可以加些壽喜燒醬油。

◎      也可依個人的喜好買一些火鍋料或蔬菜一起放進去煮。

備註：瘋狂家常見的其它壽喜燒鍋料有：日式麻糬/牛蒡/菇類/蒟蒻絲/高麗菜/茼蒿/還有可愛的火鍋料。