瘋狂安妮絲

　鱈魚濃湯的全名應該是〔挪威鱈魚湯 Palesuppe〕，不過瘋狂家的食材沒有那麼齊全，所稍稍做了改變。

　工作忙，這個聖誕假期幾乎都在電腦前奮鬥，只好乖乖在家煮個簡單的湯慰勞一下自己。

　先來介紹今天的食材，沒空上大超市去採買，只能在黃昏市場裡簡單買買。

　鱈魚－約500g，本來沒想買這麼大一片，但是賣魚的媽媽是我的好朋友，聖誕友情價120元。

　紅蘿蔔－小小一根只花了7塊錢，黃昏市場處處有溫情。

　洋蔥－前幾天用剩的半顆。

　大青蔥－上次送我地瓜的老闆，友情價10元。

　奶油－總統牌無塩奶油，家裡冰箱庫存貨。

　麵粉－廚房庫存。

　最重要的作法來了～～～

　＊　鱈魚去骨去刺去皮，魚肉切小塊。（因個人愛吃大塊大塊肉，所以切了大丁）

　＊　紅蘿蔔切丁，洋蔥切丁，大青蔥切片。

　＊　煮一鍋水（約兩大碗公的水），待滾後，把鱈魚骨/鱈魚刺/鱈魚肉/紅蘿蔔丁/洋蔥丁/青蔥片放進去，

　　　熬至少二十分鐘－簡單的魚高湯，瀝掉魚骨魚板及蔬菜的部分，只留魚高湯。

　＊　平底鍋加熱，放入約30g 奶油，奶油化開後，加入麵粉一大匙，煮成麵糊。

　＊　慢慢加入魚高湯（一次加兩大湯匙），慢慢攪拌。（若覺得不夠濃稠可再加一點麵粉）

　＊　待魚高湯與麵糊完全拌勻後，用塩與黑胡椒調味。

　＊　最後把魚肉放入煮熟，上桌前再灑點黑胡椒。

　＊　如果家裡有sour cream，上桌前加一點，會更美味，只是酸味會蓋掉一點鹹味，所以在調味上要鹹一點點。

　＊　開動囉～祝大家聖誕節平安喜樂。