上個月逛誠品時，發現了這本好吃的書－每天都愛吃吐司。
五花八門各式各樣口味的吐司，讓安妮絲在家看的都瘋狂了，
當下派出瘋狂家特派員前往最近的 7-11 帶回了（瑞穗鮮奶超軟吐司）。
將就著家裡僅剩的蛋和煉乳，看來做做法式吐司是再好不過了。
作法：
＊ 製作蛋液，因吐司還蠻大一片的，所以兩片吐司打了三顆蛋。（最一般的洗選蛋）
（書上的做法在製作時有加入牛奶，因為安妮絲已經買了鮮奶吐司就不再加了。）
＊ 將吐司切成一口大小。
＊ 讓吐司吸飽蛋液。
＊ 軟化奶油在平底鍋裡，把吸飽蛋液的吐司煎至兩面金黃即可。
＊ 裝盤後，淋上煉乳，就大功告成了。
心得：
＊ 意外發現－瑞穗鮮奶超軟吐司吸收力強，吐司蛋液吸的很飽滿，出乎意料的大成功。
＊ 看著煉乳化進熱呼呼的法式吐司裡，甜膩的口感讓週末的早餐桌上幸福感滿溢。
法式吐司的大成功讓安妮絲信心大增，又看到這篇有著驚人延展性的莫札瑞拉起司，
趁著週末空閒，該是到超市走走，大試身手的時候了～～
作法：
＊ 莫扎瑞拉起士（mozzarella）切片備用。
（在大型的百貨超市都可買到，初試做買了一包130元最一般的莫扎瑞拉起士。）
＊ 火腿片切成吐司大小備用。（在超市買的，一般做三明治最常用的。）
＊ 在吐司上塗上奶油，然後舖上切片的起士。
＊ 進烤箱烤到起士表面微微變黃（因為莫扎瑞拉起士是純白色的），一般小小烤箱約3～5分鐘。
＊ 擺上火腿片，再烤個1分鐘，讓火腿也熱一熱，就完成了。
（書裡放的是生火腿片，所以是在吐司烤好拿出來之後才放火腿片。）
感想：
＊ 以前只用過莫扎瑞拉起士加蕃茄片來做沙拉，沒想到加熱過後的起士，
並不會化進吐司裡，反而和火腿搭出了特殊的口感，牽絲的程度比 pizza 還厲害。
吐司餐激發了安妮絲的靈感，拿出了冰箱裡的（卡好全麥蛋餅皮），來試試做成蛋餅。
作法：
＊ 莫扎瑞拉起士和火腿片切好備用。
＊ 製作蛋液。（就是在碗裡打顆蛋備用）
＊ 熱好平底鍋，加點油，倒入蛋液，待蛋皮四邊微微成型，舖上蛋餅皮。
＊ 火別開太大，蛋皮和蛋餅皮密合後，翻面。
＊ 舖上起士和火腿片，慢慢捲起蛋餅皮，捲好切塊便完成。
感想：
＊ 安妮絲愛上莫扎瑞拉起士了，有起士香，加熱後不會化光光，牽絲的Q 勁讓安妮絲著迷不已。
＊ 莫扎瑞拉起士蛋餅深得瘋狂家特派員的心，從此成了瘋狂家早餐菜單上的熱門菜。
補一下 mozzarella 莫扎瑞拉起士的照片，起士的型狀大概比一般雞蛋大兩倍，
很特別的一款起士，是有包裝的，大一點的超市（不一定要有起士專賣櫃）也買的到。
每天都愛吃吐司 作者：TAKAHASHI MIKI 翻譯：瑪莎耶 笛籐出版社
國外旅遊 (6)
好棒～好棒～沒想到土司有這麼多樣作法耶！嘿嘿～要找個機會來試作愛心早餐 ^++++^
我最愛吃這種會牽絲的囉~~
希望到時候你新居落成的辦桌上會有這幾道菜
安妮絲真是會舉一反三 一篇食譜可以做出不同的好几道菜，厲害
阿！我有在誠品看到這本書，不過我只翻了放在旁邊的「想吃」那本書，錯過了這本。 看起來還是實品比較讚，好想咬一口。
情緒出走：我也沒想過吐司的做法可以這麼多變，有興趣的話可以去買書回來看看，裡面應該有不少小朋友會喜歡的吐司。 猴子：牽絲的吃來，多了一種趣味呀～ Lyrico：你們看起來不像幾片吐司就能打發的。 馬小薯：謝謝誇獎，花樣多的安妮絲背後有個挑嘴的特派員呀。 Lazybone：這本書不錯，文字配合圖解還挺好懂的，作者對吐司的變化下了不少功夫呀。
我真的很不淑女可是我看到這篇，口水真的是用噴的。 我都沒想到可以再淋煉乳哩～～ 我得來準備一下，這種會讓我好吃到『嗶嗶』叫的煉乳法式吐司～
阿哈~~這麼巧合喔? 我前幾天也有看到這本書說... 超好吃的一本啦...哈哈哈
ellis：沒關係啦～安妮絲也不是什麼淑女～除了煉乳之外，楓糖漿或蜂蜜也是不錯的選擇。 芬妮牌太陽汽水：這真的是一本好吃的圖解書，幾乎每一種吐司，安妮絲有空都想試試咧。
哇哇哇...超好吃的樣子ㄋㄟ... 安妮絲家什麼時候吃早餐啊...晶可不可以也來參一腳啊！！ 口水直流的晶
我也要去買這本書。 今天到7-11去繳信用卡時，也有看到這本，沒想到安妮絲的行動更加迅速，連成果都出現了。 真是厲害高手。
別笑我沒出息，每次走到百貨公司地下樓的起司專賣舖，除了最常用的帕梅森起司之外，陳列的上百種光看了就傻眼........ 妳這本書尤其是那張牽絲的插畫實在口愛到不行；至於最後一張照片........不寫了！我得找些東西填肚子..........
看到法式吐司..想起大學時代 同學曾弄來當野餐的食物...真令人懷念 呵～～不過我同學一定不知道可以加煉乳～ 另外.....我覺得蛋餅看起來不錯耶！（真想咬一口）
晶：早餐只是愛吃鬼的藉口，其實只要有吐司，有材料，什麼時候安妮絲家都可以吃早餐。 秋天：第一次看到這本書就覺得很有趣，除了愛吃，另一方面也是愛玩啦。 cpc：起士的種類我也常常看到眼花，不過起士專櫃通常也會提供試吃，可以多去試試。 Lucy：好久不見～趕快告訴你同學，讓她也能有幸福滿溢的感覺。呵呵～
當初在書店看到這本書的時候也很想買, 現在看到你自己動手作, 感覺真不錯呢~ ^^
櫻花雪你好呀~你的部落格真是精彩~ 以前我常會覺得坊間這一類的書，都不太實際難度偏高，這本吐司書裡的做法，比較平民化，才引起了我的興趣。
妳做的好漂亮呢！^^等下也要來買這本書看看，謝謝分享呢！
sunshiny 也歡迎你一起來分享。
我想請問一下～ 哪種起司是烤過後會膨脹的壓！？ 妳知道嗎？
小橘：安妮絲會被你考倒，如果你指的膨脹是像吹氣球那種，安妮絲一下還真想不到。但這篇提到的mozzarella在烤箱裡會微微膨脹，一般pizza或焗烤用的起司也會，只是在稍稍冷卻後就會消氣囉～sorry 沒有解答到你的問題。
看完這篇後，我就立刻去找書0.0 可是不知道是店太小還是什麼因素， 不論誠品or金石堂都缺貨ˊˋ 最後終於在博客來訂到@@ 真的很謝謝安妮絲的這篇，這本書真的還蠻不錯的，很想每個都試試XD 不過我有個疑問，每次做蛋吐司，都沒辦法跟你做的那樣，和咖啡店一樣的漂亮0.0 總覺得我自己做的 多了一份溼溼的感覺 請問有沒有什麼建議可以做的漂亮點 跟你一樣呢
糖糖：油不要放太多喔～如果怕放太多，可用廚房紙巾沾了油之後，在平底鍋上塗抹上油就好了。也不用一直翻面，煎到金黃略有焦色再翻面就好了。再來就是要趁熱快吃掉，就不會軟軟濕濕的。
台大對面誠品最近在特價 七折 一本126元, 是在那邊買的
謝謝kk的資訊～
哇~~看起好好吃唷~~ 我超喜歡~~ 多多謝分享吶~~~
Alice：喜歡的話，有空在家可以自己做來吃，最近逛超市發現，松青這類的超市也有不同品牌的Mozzarella 起士，吃起來口感也不差。
感覺好好吃^^ 多多分享喲˙ˇ˙
看起來好好吃歐 能悠閒的吃自己做的現做早餐,真是不賴～～ 看完很想試試看法式土司︿︿
看起來很好吃.我也想買1 本
To 星星 這真的是一本有趣的書，你可以去買來看看，博客來有打折喔～～
真的很棒耶.法國土司好好吃哦.. 來去博克萊buy一本來試試. 謝謝您哦.多多分享呀..