瘋狂安妮絲

家裡使用的餐具安全嗎？

除了破損缺角之外，以前倒也沒想過也不了解，

原來摔不破耐用隨處可見的美耐皿，其實隱藏著看不到的危險。

對於美食一向熱衷的我來說，食材的新鮮，烹調的手法，調味的技巧，遠遠都比餐具重要的多。

透過HOLA提供全面通過SGS安全檢驗的餐具，也對符合食品衛生安全的餐具有更多的了解。

使用了安全的餐具，接下來就要分享健康的美味。

這幾年五穀飯，十榖飯很流行，但艾瑞克卻只偏好白飯。

無肉不歡又少運動的我們，是高膽固醇的危險族群，為了好好改善這個問題。

於是有了這道－地瓜大燕麥飯。

材料：

• 地瓜一條。（愛吃地瓜者，想放多點可以放多一點。）
• 白米一杯半。（你沒看錯，這是我家一餐兩人份的飯量）
• 桂格大燕麥片半杯。（量米杯半杯）

作法：

1. 地瓜切小塊，於白米洗淨後加入。
2. 倒入桂格大燕麥，後加入兩杯水。
3. 接下來就交給聰明的電子鍋囉～

延伸料理－地瓜大燕麥粥，吃不完的飯，隔餐加點水可煮成粥，健康美味不減。

就這樣半哄騙的，在不知不覺中，讓不吃大燕麥片的艾瑞克，默默地吃進肚子裡了。

接著分享一道，夏日家中常備的涼拌開胃菜－涼拌甜椒絲。

材料：

• 甜椒－紅甜椒和黃甜椒各一。（橘色的甜椒當然也可以，不同顏色，看起來漂亮些。）
• 西印度櫻桃醋－少許。
• 砂糖－少許。
• 鹽－少許。
• 梅子粉－少許。　

作法：

1. 先將甜椒去籽切成長條狀。（不要太粗，等會兒軟化的較快，也較快入味。）
2. 加點鹽巴（鹽罐裡附的小紅匙半匙），讓甜椒出水軟化，另一方面亦可提味。
3. 加點西印度櫻桃醋（蘋果醋也行，工研醋也是可以，就嗆了點。），喜歡酸一點就加多一些。
4. 再灑點砂糖，怕酸就灑多點，依個人喜好酌量。
5. 家裡如果有現成買水果送的梅子粉，可以加一包進去。
6. 開始努力的把甜椒絲和所有調味料拌勻，放進冰箱，約末半小時。
7. 甜椒絲軟化入味後，就是道清爽可口酸酸甜甜又營養的健康涼拌菜了。

除了甜椒之外，敢吃青椒也可以切絲放入，想再嗆一點的也可以放點洋蔥絲進去。

之前婆婆寄了一箱水蜜桃來，切了點水蜜桃放進去，也很美味～

朋友媽媽自製的西印度櫻桃醋，含有極豐富的維他命Ｃ喲～有興趣的可留言詢問。

沒有梅子粉，可不加。也可以放一般的甘甜梅進去，

做涼拌菜，本來就是邊拌邊調味（邊偷吃），覺得太酸就加點甜，覺得太甜就再加點醋。

真的不用太拘泥於幾匙幾杯，在家做菜開心最重要，就算有點不成功，下次再改進就是了。

氣質又美麗的餐具是HOLA所提供的－線唐草日式輕量飯碗 ／線唐草日式輕量圓缽。 

開胃之後，就該來道下飯的囉～～山苦瓜炒鹹蛋。

材料：

• 山苦瓜一條。
• 鹹蛋兩顆。

作法：

1. 山苦瓜剖半，用湯匙把籽挖掉。切片備用。
2. 鹹蛋敲開小孔，用筷子攪碎後挖出備用。（純粹個人懶得剝殼切小丁）
3. 熱鍋後放點油，炒香鹹蛋後放入山苦瓜炒軟後，即可。

因為不是將山苦瓜切厚片或切塊，所以沒有先燙過或過油。山苦瓜是繼地瓜和蕃茄之後，

被選為餐桌上的超完美食物，對於抗癌，減肥，和降血糖都很不錯。 

吃了兩道健康養生的，接著來一道獅子頭佐蕃茄醬汁，來哄哄無肉不歡的艾瑞克。

（畢竟今天他擔任了攝影師，總要來點討好他的菜色呀～）

材料：

• 豬絞肉300g(半斤）
• 洋蔥1/4顆
• 番茄醬酌量
• 鹽少許

作法：

1. 洋蔥切細末。
2. 將絞肉和洋蔥末放入大碗中用手抓勻，並加鹽調味。
3. 將拌好的絞肉餡捏成肉餅。
4. 熱鍋後倒油，將肉餅雙面煎至金黃熟透後起鍋裝盤。
5. 接著做調味醬，留下極少許的油，倒入番茄醬及清水（份量約1:1)，煮滾後加入少許糖。（調味醬多寡可依個人喜好調整）

這道菜是從小我最愛的阿嬤料理之一，很幸運的在那幾年暑假，

跟在阿嬤身邊學料理，在她離開的這麼多年之後，我還可以憑藉著做菜來想念她。 

最後再來一道薑絲蛤蜊湯，小夫妻簡單的一餐家常菜就要收工了。

材料：

• 蛤蜊(50元大概1~2人份)－傳統市場買的，不算十分肥美，但還過的去。
  　　　　　　　　　　　　　（蛤蜊買回家，泡在水裡吐沙。）
• 薑－傳統市場賣蛤蜊的老闆送的，切絲備用。

作法：

1. 一大碗公的水煮開，薑切絲放入，接著把蛤蜊洗淨放入，加鹽。
2. 蛤蜊煮開了之後就可以喝囉～

氣質又美麗的餐具是HOLA所提供的－線唐草日式輕量圓盤／線唐草日式輕量橢圓盤／線唐草日式輕量麵碗 。

營養美味和安全要兼具是一門大功課，也是一條長遠的路，加油～

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