瘋狂安妮絲

這是幾年前老師給的食譜，作法不算太難，有點特別。

聽說是阿拉伯中東那邊的料理叫KOFTIT FERAKH，簡單的說是種炸雞肉丸子。

材料：（4人份）

＊雞胸肉－480g。

＊白土司麵包－4片。

＊牛奶－1瓶。

＊雞蛋－4個。

＊新鮮香芹Parsley－20g。（就是巴西利）

＊鬱金香粉Turmeric－0.8g。（頂好，松青超市都買的到。）

＊檸檬－1顆。

＊調味用的黑胡椒和鹽巴。

作法：

＊先倒半瓶牛奶至碗公中，不要一次全倒了，用不完可惜。

＊土司切邊後，放進牛奶裡泡，待土司吸飽了牛奶之後，會變得很柔軟，將土司擠乾。

　（這個部分很特別吧～～～哈哈）

＊再來把雞胸肉刴成肉泥。

＊新鮮香芹取葉子的部分刴細備用。

＊將雞肉泥和土司拌在一起，拌勻後將蛋打進去，慢慢的拌勻，肉泥會慢慢吸入蛋汁。

＊之後加入剛才刴細的新鮮香芹，加入鬱金香粉，鹽巴和黑胡椒調味。

　（鹽巴和黑胡椒灑一點不用太多，如果想吃重一點口味的，炸好之後再沾胡椒鹽也是ok 啦～）

＊捏成小丸狀（大小約一口或兩口的大小，太大會有外熟內不熟的冏況。），下鍋油炸。

＊最後把檸檬剖開，在炸好的雞肉丸子上擠用檸檬汁，就可以吃囉～

安妮絲小筆記：

＊可不可以不加巴西利，不加鬱金香粉？

　說實話，如果在家裡自己吃的開心，不想太麻煩，

　單純只是想在傳統家常菜色中來點小變化，其實不加也無妨的。