瘋狂安妮絲

回家過中秋，在家裡冰箱發現了紅甜椒和黃甜椒，這幾天吃多了月餅，

想想不如來做點簡單的涼拌菜，清爽清爽味覺。

材料：

＊甜椒－紅甜椒和黃甜椒各一。（橘色的甜椒當然也可以，不同顏色，看起來漂亮些。）

＊西印度櫻桃醋－少許。

＊砂糖－少許。

＊鹽－少許。

＊梅子粉－少許。　

作法：

＊先將甜椒去籽切成長條狀。（不要太粗，等會兒軟化的較快，也較快入味。）

＊加點鹽巴（鹽罐裡附的小紅匙半匙），讓甜椒出水軟化，另一方面亦可提味。

＊加點西印度櫻桃醋（蘋果醋也行，工研醋也是可以，就嗆了點。），喜歡酸一點就加多一些。

＊再灑點砂糖，怕酸就灑多點，依個人喜好酌量。

＊家裡如果有現成買水果送的梅子粉，也可以加一包進去。

＊開始努力的把甜椒絲和所有調味料拌勻，放進冰箱，約末半小時。

＊甜椒絲軟化入味後，就是道清爽可口酸酸甜甜又營養的健康涼拌菜了。

心得筆記：

＊除了甜椒之外，敢吃青椒也可以切絲放入，想再嗆一點的也可以放點洋蔥絲進去。

＊朋友媽媽自製的西印度櫻桃醋，含有極豐富的維他命Ｃ喲～有興趣的可留言詢問。

＊沒有梅子粉，可不加。也可以放一般的甘甜梅進去。

＊做涼拌菜，本來就是邊拌邊調味（邊偷吃），覺得太酸就加點甜，覺得太甜就再加點醋。

　真的不用太拘泥於幾匙幾杯，在家做菜開心最重要，就算有點不成功，下次再改進就是了。