幾年前在新竹待過一陣子，也許是來不及習慣就離開，對於新竹美食也來不及留下太多回憶。
這陣子常常往新竹跑，有了在地人的介紹及推薦，享受了不少的新竹美食，當然也要和大家分享分享。
雖還不到用餐時間，但總店裡依舊座無虛，
沒有隔壁黑貓包誇張的大排長龍，但現場師傅們炒菜煮麵的手可從沒停下來過。
炒鴨腸和炒鴨血是在地人推薦必點的兩道熱炒。
用蒸熟鴨肉和煙燻鴨肉滴下的鴨油入菜熱炒，加入店家特製醬料和韭菜快炒，
微辣的炒鴨腸，熱炒過後保有鴨腸的脆度，沒有腥味只有醬汁入味的鮮美。
帶著微酸醋味的炒鴨血，入口燙滑軟嫩，愛好重口味者不可錯過。
分享完了不可不點的熱炒之後，當然要好好介紹真正的重頭戲－鴨肉麵&鴨肉米粉。
招牌的鴨肉，在老闆堅持不用冷凍鴨肉，現宰的鴨肉在蒸熟後，加入獨家秘方的滷汁，
放入燻烤鍋燻烤而成，一道道複雜的處理過程後，鴨肉入口不乾澀不老，入味多汁。
熬成乳黃的高湯口感很濃郁，很像在日本美食節目裡介紹拉麵的豚骨高湯，
不過這湯可是用鴨骨去燉熬而成，煮傳統油麵或新竹名產米粉，
吃一口吸了高湯的麵，咬一口鴨肉，喝口醇厚的高湯，在冷天裡真是平價的大享受。
總店裡很逗趣的匾額，鴨肉許在新竹還有其它分店，
上網查了一下才發現原來新竹好吃的鴨肉麵還真不少，
中央路上的原夜市鴨肉麵也頗受好評，有機會去試試，再與大家分享。
鴨肉許總店：新竹市北門街185號
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國外旅遊 (6)
分享新竹鴨肉麵的感想一些~ 鴨肉許的麵、米粉湯頭很不錯，但是快炒類口味偏甜，Michelle不太鐘意~ 中央路的原夜市鴨肉麵，麵和米粉的湯頭也不錯，快炒類的口味也比較受到Michelle喜歡，尤其是炒鴨血酸酸的口味，非常的開胃，鴨肉也不錯吃，但是Michelle心中第一名的鴨肉是瑞泰鴨肉麵，那個滋味甜美可口～ 有機會可以去看看唷．．． 原夜市鴨肉麵 http://www.wretch.cc/blog/mh333&article_id=8250906 瑞泰鴨肉麵 http://www.wretch.cc/blog/mh333&article_id=6482407
Michelle：你的鴨肉麵食記真精彩，下回去新竹我非去試試不可。謝謝啦！～
日理萬鴨...金害...
去年姪女上竹大我陪她去過2次，口味確實不錯我喜歡乾麵、下水湯、炒鴨血是一定要的、燻過的鴨肉更是口齒留香。告訴你老闆是來自彰化鹿港人喔！更令我有一份人親土親的感受！
B董：這也是小吃店的幽默呀～ 美人fish：最近勤跑新竹，鴨肉麵簡直成了新竹繼米粉貢丸之後的第三樣名產了。只要好吃，都讓我覺得很親呀！
天阿！那油光太吸引人了。去新竹一定要去吃一下。
看起來超好吃的樣子..(口水) 好像去新竹吃看看。。
懶骨頭大哥：鴨肉麵真的頗美味，除了鴨肉許之外，聽說在湳雅街的泰瑞也很不錯。（有停車場喲～） 蘇：真的不錯，去新竹千萬別錯過～
其實可以試試看北門街分店的!它離總店不遠!因為有在那邊工作過!覺得那邊的衛生比較好!總店是路天的!而且我覺得分店東西比較好吃!各位可以比較看看