瘋狂安妮絲

小時候過生日，爸媽總會預先訂好蛋糕。

慢慢長大到了青少年叛逆時期，就煩了爸媽要我們穿的美美的，捧著蛋糕拍照這一套。

忘了從那一年開始，就改成了吃麵線。

不過因為家裡開店，用餐時間要全家到齊坐在餐桌上是有困難的，總得有人看著店裡。

所以只好等到晚上十點，老爸打烊之後的宵夜時間，既然是宵夜也不宜太油膩複雜。

瘋狂家傳統作法：

＊　煮一鍋水，水滾後將麵線散狀放入水中，水再次滾沸後約3~5分鐘即可撈起。

（因各家麵線不同，所需時間自行斟酌，個人喜好軟硬程度也有不同，建議可以先撈一小口試吃。）

＊　在煮麵線的同時，可將碗公備妥，放入一小匙豬油。（阿嬤說加豬油的麵線才香。）

＊　麵線通常是有淡淡鹹味的，如果覺得買的麵線味道過淡，可以加入一小匙的鹽巴或醬油。

＊　麵線撈入碗中拌勻即可食用。

瘋狂家改良式作法：

安妮絲當然知道現在不是家家有豬油，豬油也不太符合現代人的健康原則，

所以離開家鄉的安妮絲就有了改良式的作法。

＊　豬油可用其它食用油替代（花生油/食用橄欖油/胡蔴油/雞湯粉（原味抄手）一小匙+香油），各有其不同的滋味。

〔二坪麵線〕是媽咪特地買給我的手工麵線。

自從上次黑心麵線事件後（常去吃的雞湯料理店用的雙福麵線被電視報導為黑心麵線），

媽咪就決定去買可靠的手工麵線讓我帶回台北，這裡的二坪就是古早支仔冰很有名的水里二坪。

吃多了華麗的美味，有時候試試簡單料理，也是一種幸福。