瘋狂安妮絲

這次的食記，要從澳門的地標葡京酒店說起了。

都到了澳門當然沒道理不到CASINO去試試手氣，就算不賭也要去看看熱鬧見識見識一下。

不過為了不落得病態性賭博，所以在進場前就說好，就換五百塊錢港幣且見好收。

一進場，真是看傻眼了，光是在門房寄物就花了快十分鐘，整個賭場內外都是人，

每個檯面前都擠滿了人，根本就沒機會下去玩，後來只好逛到吃角子老虎機區去試試手氣，

上次來澳門賭技被大陸客笑的艾瑞克，沒想到才玩了五分鐘，竟然中了13次免費的循環，

嚴格來說，在我們倆完全還搞不太清楚發生了什麼事的時候，就嘩啦嘩啦的掉了很多很多的代幣下來。

當下決定贏錢收工，吃大餐去囉～～

贏了錢實在太開心了，就這麼一路從葡京酒店逛到最熱鬧的議事廳前地去，討論著晚上到那去吃大餐。

這次的旅行，原本只計劃了一餐大餐－聖地牙哥貓餐廳的葡國餐（旅遊經費有限呀～），

沒想到離開澳門的前一晚，讓我們多賺了一頓美味葡國大餐。

為了不辜負老天爺的美意，翻了翻旅遊書，選了這家在議事廳前地附近巷子裡的九如坊。

很多旅遊書都會介紹這家九如坊，原因是這裡的主廚盧子成師傅，

在澳門的總督府裡，前後服務了數任澳督（香港的叫港督，澳門的應該叫澳督沒錯吧。），

還當上了總督府裡第一位華籍主廚（厲害厲害），因此做了一手道地的葡國菜。

有美食可享用，當然也要先來兩杯調酒，開胃開胃一下。

沒什麼酒味的調酒喝來倒像綜合果汁，不過無所謂，今天的重頭戲不是調酒。

今天點的菜參考了一下旅遊書的推薦，為了不錯過各種美食，

所以除了一道頭盤菜（開胃菜），主菜就點了三道，再加上這裡最有名的甜點，真的是太感謝老天爺了。

最先上的是這道頭盤（開胃菜）－馬介休球。

馬介休是一種用鹽醃製的鱈魚，很多的葡式餐廳都會用馬介休來入菜，

至於馬介休一詞的由來，查了一下是來自葡萄牙語的Bachlhau，這樣的直接音譯法，在港澳不在少數，看久就習慣了。

炸馬介休球，是將馬鈴薯泥和馬介休魚肉用適當的比例混合後，油炸而成的。

本身就帶著鹹味的馬介休球，不用沾醬直接吃就非常美味可口。

接下來就該主菜上場了，最先上的主菜是這道－燴牛膝。

牛膝是指牛膝蓋以下的脛骨部份，骨頭邊帶點膠質的牛肉，口感較一般牛肉不同，

燴過後濃郁的醬汁加上煮的熟透軟嫩的牛肉入口即化，是道口味較重的菜色。

芥茉烤羊鞍這道菜，則是服務生大力推薦的。

羊鞍指的是羊肋骨之間，較為細緻的羊肉，肉質也來得較肥美嫩滑。

加了香料和芥茉去烤的羊鞍，一上桌燒烤後的香味四溢，雖然一旁的配菜實在不合我意，

沒有羊羶味的羊鞍肉，外層烤的香香的，內層肉汁飽滿，嫩滑的口感也是道讓我回味再三的料理。

聽說盧子成師傅的焗鴨飯，是澳督最愛的一道菜，那都到九如坊用餐了，當然也沒道理錯過。

焗鴨飯的鴨肉，將去骨的鴨肉用香料醃製，鴨骨拿來熬湯，米飯泡在湯裡。

最後用吸飽了鴨骨湯汁的米飯與鴨肉，一層一層相間的舖排在小缽裡，放到焗烤爐去烤。

因為要進爐去烤，所以這道菜也較費時，不過美好的晚餐就該慢慢吃才能好好享受呀～～

每一顆吸飽了鴨骨湯汁的金黃米飯，拌著鴨肉絲，散發著鴨肉香味，

再搭上一片廣式臘腸，十足澳葡風融合的好滋味，事隔半年，現在寫著食記想著都要流口水了。

吃飽喝足之後，絕對不能錯過的就是九如坊的招牌甜點－木糠布甸。

所謂木糠其實說穿了是一種細碎的餅乾屑，用奶油和餅乾屑一層一層的舖疊冷凍過後的甜品，

吃起來的口感與冰淇淋十分相似，又帶著餅乾香，長的雖然不怎麼特別，但口感卻特別的讓人難忘。

雖然餐廳裡多數是觀光客，但這一餐並沒有讓我失望，再次感謝老天爺的恩賜。

九如坊在澳門十分有名，從議事廳前地麥當勞旁的巷子走進去，幾步路就可以看到九如坊的招牌，餐廳就在左手邊。

如果沒有太多預算去吃這樣的一餐大餐（折合台幣約二千元），可以趁著下午茶時間去吃吃木糠布甸，試試焗鴨飯。

澳門食遊記，不知不覺就這樣讓我擱了半年，寫著寫著又想找個週末到澳門去好好吃吃喝喝一番。

九如坊葡國餐廳　澳門板樟堂巷3號地下（地下就是一樓的意思）　

其它的澳門食記：

Os Gatos @Macau 　聖地牙哥貓餐廳

LORD STOW'S CAFE @ Macau 　安德魯咖啡店

議事廳前地 @Macau

氹仔大利來記豬扒包@ Macau