瘋狂安妮絲

　（煎蘑菇香烤麵包佐紅酒醋塔塔醬）

　　第一次在 Christmas Menu 上看到這道前菜就十分心動，

　　可惜2006年底，我深陷在加班趕工的黑洞裡，聖誕節大餐就僅僅只能靠想像來滿足。

　　託小妹北上考試之福，主廚大方地秀了幾道私房菜，有了這次大飽口福的機會。

　　熱熱酥酥的麵包，搭配微酸紅酒醋塔塔醬和煎炒得香軟的蘑菇，真特別的口感。

　　原來塔塔醬不只是用來搭配炸食，同樣香酥的麵包其實也很速配。

　　微酸的紅酒醋也很提蘑菇的香味，果然是吃了會讓人更餓的開胃菜。

　（西班牙蛋捲）

　　香煎馬鈴薯和 Omelettes 一直是店裡的招牌菜。

　　而當香煎馬鈴薯遇見 Omelettes 會變成傳統的西班牙美食－西班牙蛋捲。

　　鬆鬆軟軟的馬鈴薯用蛋餅包裹起來，厚實的蛋捲就像塊蛋餅，很有飽足感。

　　聽主廚解說過，傳統的西班牙蛋捲裡包裹的更豐富，可以再放入洋蒽，蕃茄，甜椒。

　　很美味很適合跟一桌朋友們分享的蛋捲。　　

　（冰鎮杏鮑菇佐美乃滋）

　　這道菜在素菜料理中常被拿來仿鮑魚，冰鎮過後的杏鮑菇口感十分有彈性，

　　佐上美乃滋真是極為方便簡單又不失美味的一道料理。

　　很適合在熱熱的夏天裡拿來開胃佐餐。

　（主廚特製炸蛋）

　　這是主廚看了電視上一位華裔廚師示範之後，自行改良特製的。

　　和主廚討論過後，發現這有點類似中式的油泡蛋，先放很多油再把打好的蛋液倒進鍋裡。

　　讓沸油將蛋液泡熟後起鍋，主廚很隨性的在蛋上面放上廚房裡現有的食材。

　　又是一道很有趣的相遇，中式的油泡蛋遇上西式的蕃茄生菜小黃瓜和蘑菇。

　　顏色，香味，口感都極為豐富的一道菜，讓人由衷感到幸福的料理。

　　和主廚聊作料理是種享受，大概是可以跟主廚學到簡單方便又極為美味健康的料理吧。

　　謝謝主廚總是如此用心的招待～～～