瘋狂安妮絲

　怕冷也是愛吃的一個好藉口，這種濕冷濕冷的天裡，除了泡溫泉之外，

　最舒服的就是大啖趨寒美食，就像今天要分享的薑母鴨。

　其實我是個從小沒吃過薑母鴨的人，一直到去了高雄念書，認識了一群在地的朋友之後，

　才開啟了我的薑母鴨及羊肉爐之旅。

　第一次吃霸味薑母鴨，是在高雄三多路和英明路口附近的那家，生意好的不得了，

　帶我們去吃的朋友，常常下了班還買回家吃。

　來台北之後，發現北部也有不少連鎖的霸味薑母鴨，離我家最近的要算是汀洲路和師大路口附近這家了。

　夏天裡總有幾個月是休息的，冬天裡生意倒是愈晚愈熱絡。

　過年前的大冷天裡生意好得不得了，還好剛走了一桌，運氣很不錯。

　炭火一上桌，已經暖了一大半了..........

　朋友說過，吃薑母鴨這種平民美食，就是要坐著矮桌小凳，鍋底下用炭火燒著，才對味。

　餐廳弄得很高雅，電磁爐熱著薑母鴨，味就少了一大半了。

　在等待美味的同時，就先介紹其它重要的配角群。

　既然聊到配角群，不能錯過的大配角就是麻油麵線了，麵線加了麻油和蔥酥就是特別香。

　在大口吃肉前，先點盤麵線墊墊肚子也是不錯的選擇。

　吃薑母鴨，還有個重要的配角就是沾醬，醬油搭配上辣豆腐乳醬，

　對於愛好重口味的朋友來說，這實在是一味好沾醬。

　沾醬準備好，薑母鴨鍋一上鍋，就可以開始大快朵頤囉。

　鴨肉丸/凍豆腐/高麗菜/菇類/米血是安妮絲個人較偏好的。

　尤其是鴨肉丸更是我的最愛，有時在家煮壽喜燒或火鍋，還會去買回來當火鍋料。

　通常鍋一上桌，我就會把高麗菜丟進去煮，這樣吃到最後，湯喝起來也會甜一點。

　而至於像是鴨腸/鴨肝/鴨血等內臟類，安妮絲則不特別偏好但也不排斥，

　不過店家一定要處理的很乾淨也要很新鮮，才好吃。

　大冷天裡，三五好友窩在暖呼呼的店裡，吃吃好料，喝喝熱湯就是件幸福的美事。

　推薦幾家好吃的薑母鴨給大家試試：

　除了前面提到高雄三多路和英明路口附近的霸味薑母鴨之外，

　在高雄市三民區十全二路109號的555薑母鴨 也是經常高朋滿座，愈晚人愈多。

　台北的霸味薑母鴨，就屬三重的霸味薑母鴨最有名了，但是其它的霸味薑母鴨其實也都不差了。

　最後推薦安妮絲心中台北薑母鴨的第一名，是板橋長江路靠近華江橋這一側的帝王食補薑母鴨。

　板橋市長江路三段132號　02 22327331