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這也是之前發表過的，當時切割了內文的精華發表，今天在整理文章的時候，決定讓原文重現。 去年夏天到了中部的學校做參訪， |
| 好客的主人很熱心的招待我們，除了工作上實質的經驗分享外， |
| 中午餐敍的餐廳也讓我大開了眼界。 |
| 禮來居位於東海大學附近，並不在熱鬧的商圈中， |
| 平常日的午間卻高朋滿座，老闆很用心的為我們設計了一份套餐。 |
| 席間幾乎老闆忙進忙出卻也不忘為我們講解菜色， |
邊享用美味邊聽故事，對於食材的品嚐多了一份滋味。
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和風生菜沙拉
用小缽盛來用心擺飾過的生菜沙拉，日式油醋的微酸開啟了味蕾。
手打烏龍涼麵
隨之而來的手打烏龍涼麵，對於沒吃過烏龍涼麵的我，是意想不到的口感體驗，
Ｑ到不行的手打烏龍涼麵沾著清淡卻不乏味的醬汁，真是夏日開胃菜的經典之作。
| 一品佛跳牆 |
| 食材極為豐富的一道湯品。 |
竹笙／香菇／金針花／筍片／芋頭／紅棗........ |
| 師承日系的老闆對於食材的要求也十分講究， |
| 對於食材的供應商也不馬虎，常為了食材而特地下鄉到農家尋訪。 |
| 不油膩卻十分濃郁的湯頭，養生的食材卻少了我討厭的中藥味。 |
喝來順口，所有的食材都十分的入味好吃。
茭白筍佐刺蔥檸檬/金皇豆腐佐家傳泡菜 主菜前的兩道迷你炸食－茭白筍及豆腐也都是老闆嚴選的喲！ 南投名產刺蔥可也是具有食療的效用喲～ 雖然是和風西吃的料理，食材及口感卻極具本土口味，真是讓人由衷佩服老闆的用心。 |
狐狸烏龍湯麵 老闆在日本穗科縣學習了手打烏龍麵多年，帶回了一手好本領， |
| 每日現做的麵條有著嚴謹而繁複的製作過程，堅持手工， |
| 所以也在菜單上簡單的註明著，需耐心等候12-15分鐘， |
| 因為用古法燒碳的磚來烹煮，麵條完全煮熟也需８分鐘， |
| 煮熟後馬上放進冰水冰塊中冰鎮保留其ＱＱ的口感。 |
| 所謂的狐狸指的是油豆腐皮，傳說是狐狸愛吃油豆腐皮， |
| 日本人於是給了油豆腐皮烏龍麵一個可愛的別名。 |
| 湯頭也是老闆精心的調味，不膩口的清淡，留下醇厚的口感。 |
| 這可也是老闆經過了好一段時間與常客琢磨出的好味道喲～ |
十分難得的讓我喝到碗底朝天呀～
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| 羊奶雪糕 |
桌卡上詳述著這消暑羊奶雪糕的由來。先引述一段～ |
| 〔獨臂牧羊人黃榮豐先生的乳羊場位於台中都會公園旁，育有400頭乳羊 |
| ，其中包含撒能／土根堡／奴比亞／阿爾賓以及賴滿嬌等品種，如果你 |
| 想認識乳羊，這是個好去處。目前乳羊場尚未對外開放，但已經朝向觀 |
| 光路線在重整中，期待那一天的早日到來。 |
| 羊奶的好處不再多說，而羊騷味卻令人卻步。切記：溫奶較有羊騷味。 |
| 在品嚐或應用在料理時，以冰涼方式食用，便不會有這個問題。鮮奶雪 |
| 糕／奶酪／烤布丁／鮮奶饅頭便是不錯的選擇。禮來居應用黃先生所生 |
| 產的鮮乳為您製作乳製品希望您會喜歡！〕 |
| 說實話，如同坊間7-11就可買到的瑞穗鮮奶雪糕一般，但更為香醇濃郁， |
我想是跟這則由來有關係吧～呵呵
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| 講到這裡，不知道有沒有細心的人發現這是一餐素食套餐。 |
| 這算是我最最心服口服這家店的一點，能把素食餐做的如此的不知不覺。 |
| 沒有素雞素肉排的矯情，及濃得揮不去的豆味，也不是一個勁的吃青菜豆芽， |
| 十分自然健康的素食餐，而且也十分具有飽足感。 |
| 強力推薦給所有吃素食和原本不吃素食的朋友喲～～ |
| 禮來居素食手打烏龍麵館－台中市西屯區福林路１０號 04-24633592 |
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