這是幾年前老師給的食譜,作法不算太難,有點特別。

聽說是阿拉伯中東那邊的料理叫KOFTIT FERAKH,簡單的說是種炸雞肉丸子。

 

材料:(4人份)

雞胸肉-480g。

白土司麵包-4片。

牛奶-1瓶。

雞蛋-4個。

新鮮香芹Parsley-20g。(就是巴西利)

鬱金香粉Turmeric-0.8g。(頂好,松青超市都買的到。)

檸檬-1顆。

*調味用的黑胡椒和鹽巴

 

作法:

*先倒半瓶牛奶至碗公中,不要一次全倒了,用不完可惜。

*土司切邊後,放進牛奶裡泡,待土司吸飽了牛奶之後,會變得很柔軟,將土司擠乾。

 (這個部分很特別吧~~~哈哈)

*再來把雞胸肉刴成肉泥。

*新鮮香芹取葉子的部分刴細備用。

*將雞肉泥和土司拌在一起,拌勻後將蛋打進去,慢慢的拌勻,肉泥會慢慢吸入蛋汁。

*之後加入剛才刴細的新鮮香芹,加入鬱金香粉,鹽巴和黑胡椒調味。

 (鹽巴和黑胡椒灑一點不用太多,如果想吃重一點口味的,炸好之後再沾胡椒鹽也是ok 啦~)

*捏成小丸狀(大小約一口或兩口的大小,太大會有外熟內不熟的冏況。),下鍋油炸。

*最後把檸檬剖開,在炸好的雞肉丸子上擠用檸檬汁,就可以吃囉~

 

安妮絲小筆記:

*可不可以不加巴西利,不加鬱金香粉?

 說實話,如果在家裡自己吃的開心,不想太麻煩,

 單純只是想在傳統家常菜色中來點小變化,其實不加也無妨的。

 

 

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留言列表 (5)

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  • cocia  張小怡
  • 那吸過牛奶的土司擠乾後...

    牛奶就... 喝掉嗎?
  • 紐西蘭美女
  •  這則留言是悄悄話。
  • 海
  • 看起來很好吃@@
  • 安媽咪
  • 食譜料理的調味料.不一定合每個人的口味.傳統家常菜大家容易接受.用心料理最重要.有時間在家要常料理美食來享用.
  • LAZYBONE
  • 作法真的很特別!不知道吃起來的口味如何?