突襲的寒流,讓這個短暫的元旦假期懶洋洋的只想窩在暖暖的被窩裡,不過再冷還是要好好吃個飯。

想起前一陣子買的一個日本人寫的書-健康輕料理超低脂私房美饌

裡頭介紹過這一款作法看來不難又美味的香菇飯,趁著這個冷的不想亂跑的元旦假期,就動手來試試看。

材料

-益全香米(媽媽買的),一杯半。

新鮮香菇-4-5大朵,數量的估算以可以剛好餔滿在米上。

日式醬油-不管是柴魚風味,鰹魚風味的日式醬油,其實就是味道淡一點的醬油。

米酒-料理米酒或者玉泉清酒。

作法

*將米淘洗一次後,浸泡約半小時,待米呈現白色後瀝乾備用。(註一)

*倒入2/3杯的日式醬油和1/3杯的米酒,再2/3杯的水。

*香菇切片,因為煮熟的香菇會縮一點,所以不用切太薄。

*將香菇片平舖在米上後,放入電鍋按平時煮飯的方式即可。

*煮好後,將香菇拌入飯中盛起,就是一碗菇香四溢的暖暖香菇飯了。

心得分享

*註一:因為反覆淘洗容易破壞米粒的完整性,輕輕淘洗一回後浸泡約半小時,

    米粒即呈現純淨的白色。

*加入的醬油米酒可用市售的壽喜燒醬油來替代,水也可用高湯來替代,味道會更加濃郁。

*很抱歉,飯都吃了大半碗才想起該拍個照,跟大家分享分享~

*安妮絲的2008年看來仍是與不斷地忙碌奮鬥著,新年新希望,能繼續好好跟大家分享美食,

 用暖暖香菇飯來開始這一年的食記,願大家有美食相伴,幸福溫暖在心頭。

 

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瘋狂安妮絲

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留言列表 (15)

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  • 小糖果
  • 我把食譜打包回家嘍^^
  • 綠野仙蹤農莊民宿
  • 您的部落格很棒喔~~
    .也歡迎你到我的部落格參觀!!
    http://blog.xuite.net/green_minsu/blog
    綠野仙蹤農莊民宿--圖多,內容很有趣喔!!
  • 情緒出走
  • 祝福你新年快樂,「鼠」來寶喔!
  • To 情緒出走
    謝謝Rita,也祝你,EN跟孩子們新年快樂。

    crazyanise 於 2008/03/07 18:23 回覆

  • 輕輕BossaNova
  • Kiki 新年快樂, 柷你跟艾董今年能多出國幾趟 :)
  • To 輕輕BossaNova
    你這美言真的很實用耶~~我也希望今年能出國好好大吃大喝大玩一番。

    crazyanise 於 2008/03/07 18:18 回覆

  • 熱氣球
  • 鼠年要來囉...
    祝安妮絲,新春如意!
  • 情緒出走
  • 我現在被醫生規定,一天只能攝取1600大卡的熱量喔!
    買零食都要一包一包拿起來仔細研究,唉~~
    但還是不會放棄吃零食啦!哈哈
  • 亞潔
  • 哇  真的太巧了  我朋友的姐姐最近也在作香菇飯  是用泡過香菇的乾淨水來煮飯  飯有香菇味  她說很好吃  看來冬天大家都喜歡吃香菇飯
  • cdrom
  • 雖然自己網誌放無名
    但總是把kiki的blog連結到自家
    太優秀了啦
    不是傳達好吃的地方...就是親手做
    太賢慧了~~
    不介意我加你好友囉...^^
  • nimi57
  • kiki小姐總是賢慧
  • 惠媽咪
  • 煮的香菇飯.看過材料.覺得再加半湯匙的麻油.會更香且色澤比較亮.又不會沾電鍋
  • To 惠媽咪
    如果是請客人吃飯,加點麻油的效果應該不錯~

    crazyanise 於 2008/01/21 08:01 回覆

  • 賢慧(惠)之母
  • 剛看到時以為是撲上紅燒雞.看清楚才看出是大朵香菇切片.看起來還算好吃樣.何時做來孝敬我老人家?
  • To 賢慧(惠)之母
    沒想到可以讓人誤以為是紅燒雞,有機會就做給你吃~~

    crazyanise 於 2008/01/21 07:58 回覆

  • 熱氣球
  • 光是看到香菇,就覺得這飯有濃郁的香氣..天冷吃,一定很棒^^
  • To 熱氣球
    從電鍋裡飄出熱熱香菇香就會口水直流喲~

    crazyanise 於 2008/01/21 07:56 回覆

  • choco
  • Mushroom is one of my favourites and I like the taste of Japanese soy sauce. Thanks for the recipe. I'll try making the dish this weekend.