瘋狂安妮絲

品悅糖是幾個月前小奈推薦給我的法式甜點店。

和朋友聚會去了幾次，上個月國慶日與同事又相約品悅糖午茶。

小小的品悅糖座位數不多，僅僅二十幾個座位，假日不事先預約，常常會一位難求。

近幾年法式烘焙如雨後春筍在台北的街頭開了不少店，幾乎清一色標榜著法國藍帶，

一開始聽說品悅糖並沒有太大的期待，以為只是又一位法國藍帶學成歸國一位開店圓夢的師傅，

初次和朋友前往，聽了老闆的介紹後，才知道老闆曾短暫的在英國藍帶分院修習課程過後，

再轉往法國的Lenôtre修習法式糕點課程，看來法式甜點除了藍帶系列之外，我有了新選擇了。

Cannelés 是當天老闆娘推薦，請我們品嚐的。

長的黑嚕嚕的 Cannelés 雖然沒有太亮麗的外表，內餡也僅僅是簡單的牛奶，蛋黃，香草，砂糖。

但要把外皮烤出焦色酥脆又不帶苦味，內層柔軟香甜可就都是功夫了。

每日僅僅限量出60個，別讓 Cannelés 的外表欺騙，錯過了這簡單實在的美味～

很幸運這次和同事來剛好遇上老闆試做了幾款新口味的甜點，愛嚐鮮如我怎麼可能錯過。

聽了服務生介紹之後，選了起司六重奏，開心果覆盆子和巧克力布朗尼。

黃澄澄的起司六重奏以消化餅干為底，再一層手指餅干加上百香果汁，

接著是一層烘烤過的熟起司，一層生起司慕思，表面再淋上亮黃色香澄果泥。

一層比一層柔軟，酸甜適中的口感，很和諧的在口中譜出六重奏。

被大家戲稱賣相像禿頭的巧克力布朗尼，以一般的布朗尼蛋糕為基本，

再用巧克力慕思包裹著雞尾酒水果凍，最後在外層淋上鏡面巧克力。

微酸的水果凍讓巧克力布朗尼少了甜膩感，多了甜中帶著微苦微酸的趣味。

喜愛布朗尼的朋友不能錯過這一款布朗尼的變奏曲。

講到口感層次的變化，那今日最經典莫過於是開心果覆盆子了。

顏色明亮繽紛，外觀看來超多層次的堆疊，讓人一眼看到就先著迷了。

最上層是白巧力，點綴上在法式小點這兩年最火紅的Macaron。

接著依續而下的是覆盆子慕思/蛋糕/果泥/蛋糕，夾上一層杏仁慕思，

再來是開心果蛋糕/果泥/蛋糕，簡直就是多層次酸甜口感的終極享受了。

除了上述的這幾款新推出的甜點之外，品悅糖的招牌焦糖蘋果千層酥更是錯過會後悔的甜點。

酥皮和焦糖卡士達醬都是十分費時的，為了保持酥脆的口感，每一份都是客人點了之後，

才將焦糖卡士達醬，酥皮和蘋果泥進行組合，是安妮絲每次造訪品悅糖必點的一款甜點。

對不起，我把焦糖蘋果千層酥拍醜了，但真的吃了讓人難忘記～～

雖然夏天悄悄的已經走遠了，還是想跟大家推薦這一款很夏日的甜點－蒙馬特。

用椰奶慕思包裹綜合熱帶水果泥，再灑上炒香的杏仁角，每一口都是清爽的夏天滋味。

是品悅糖這個夏天很熱賣的甜點喔～

以紅白兩色為主色的品悅糖，除了甜點很吸引人之外，這裡還有老闆上百萬的音響收藏，

音響迷們千萬別錯過，可以和我們這種重度甜點迷一起前來朝聖。

想進一步更了解品悅糖的可以前往品悅糖的部落格（要使用Firefox比較方便瀏覽喔～），

老闆35歲的人生轉折還蠻感人的～堅持和希望真的很重要～～

推薦這家不一樣的法式甜點－品悅糖，給暫時沒辦法到法國一遊，又想一嚐法式浪漫的朋友。

La Douceur 品悅糖新址　台北市金華街223號　02-33222833　

註：本食記及圖片皆為2007年舊店址所拍攝，品悅糖已於2008年底遷至金華街新址。

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