這也是之前發表過的,當時切割了內文的精華發表,今天在整理文章的時候,決定讓原文重現。

去年夏天到了中部的學校做參訪,

好客的主人很熱心的招待我們,除了工作上實質的經驗分享外,
中午餐敍的餐廳也讓我大開了眼界。
 
禮來居位於東海大學附近,並不在熱鬧的商圈中,
平常日的午間卻高朋滿座,老闆很用心的為我們設計了一份套餐。
席間幾乎老闆忙進忙出卻也不忘為我們講解菜色,

邊享用美味邊聽故事,對於食材的品嚐多了一份滋味。

和風生菜沙拉

用小缽盛來用心擺飾過的生菜沙拉,日式油醋的微酸開啟了味蕾。

手打烏龍涼麵

隨之而來的手打烏龍涼麵,對於沒吃過烏龍涼麵的我,是意想不到的口感體驗,

Q到不行的手打烏龍涼麵沾著清淡卻不乏味的醬汁,真是夏日開胃菜的經典之作。

一品佛跳牆
  
食材極為豐富的一道湯品。 

竹笙/香菇/金針花/筍片/芋頭/紅棗........

師承日系的老闆對於食材的要求也十分講究,
對於食材的供應商也不馬虎,常為了食材而特地下鄉到農家尋訪。
 
不油膩卻十分濃郁的湯頭,養生的食材卻少了我討厭的中藥味。

喝來順口,所有的食材都十分的入味好吃。

茭白筍佐刺蔥檸檬/金皇豆腐佐家傳泡菜

主菜前的兩道迷你炸食-茭白筍及豆腐也都是老闆嚴選的喲!

南投名產刺蔥可也是具有食療的效用喲~

雖然是和風西吃的料理,食材及口感卻極具本土口味,真是讓人由衷佩服老闆的用心。

狐狸烏龍湯麵

老闆在日本穗科縣學習了手打烏龍麵多年,帶回了一手好本領,

每日現做的麵條有著嚴謹而繁複的製作過程,堅持手工,
所以也在菜單上簡單的註明著,需耐心等候12-15分鐘,
因為用古法燒碳的磚來烹煮,麵條完全煮熟也需8分鐘,
煮熟後馬上放進冰水冰塊中冰鎮保留其QQ的口感。
 
所謂的狐狸指的是油豆腐皮,傳說是狐狸愛吃油豆腐皮,
日本人於是給了油豆腐皮烏龍麵一個可愛的別名。
湯頭也是老闆精心的調味,不膩口的清淡,留下醇厚的口感。
這可也是老闆經過了好一段時間與常客琢磨出的好味道喲~

十分難得的讓我喝到碗底朝天呀~

羊奶雪糕

桌卡上詳述著這消暑羊奶雪糕的由來。先引述一段~

〔獨臂牧羊人黃榮豐先生的乳羊場位於台中都會公園旁,育有400頭乳羊
 ,其中包含撒能/土根堡/奴比亞/阿爾賓以及賴滿嬌等品種,如果你
 想認識乳羊,這是個好去處。目前乳羊場尚未對外開放,但已經朝向觀
 光路線在重整中,期待那一天的早日到來。
 羊奶的好處不再多說,而羊騷味卻令人卻步。切記:溫奶較有羊騷味。
 在品嚐或應用在料理時,以冰涼方式食用,便不會有這個問題。鮮奶雪
 糕/奶酪/烤布丁/鮮奶饅頭便是不錯的選擇。禮來居應用黃先生所生
 產的鮮乳為您製作乳製品希望您會喜歡!〕
說實話,如同坊間7-11就可買到的瑞穗鮮奶雪糕一般,但更為香醇濃郁,

我想是跟這則由來有關係吧~呵呵

講到這裡,不知道有沒有細心的人發現這是一餐素食套餐。
這算是我最最心服口服這家店的一點,能把素食餐做的如此的不知不覺。
沒有素雞素肉排的矯情,及濃得揮不去的豆味,也不是一個勁的吃青菜豆芽,
十分自然健康的素食餐,而且也十分具有飽足感。
強力推薦給所有吃素食和原本不吃素食的朋友喲~~
 
 
禮來居素食手打烏龍麵館-台中市西屯區福林路10號 04-24633592

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瘋狂安妮絲

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留言列表 (5)

發表留言
  • Doggy
  • 請問價格大概多少呢?
  • To Doggy
    不好意思,因為這次用餐是別人作東,所以價錢上不清楚。 可以打電話去問問看。

    crazyanise 於 2008/06/03 08:23 回覆

  • 安妮絲
  • 謝謝情緒出走,猴子還有ellis.wu 來賞美食,我剛開始吃,也沒發現是素食套餐,吃完也不覺得吃了素食套餐。我喜歡這種沒有強迫感的素食,呵呵~~
    猴子:這間店的麵條是安妮絲吃過,可以排到前幾名的烏龍麵了,可惜我沒去過日本無法比較。 看來我要趕快找時間去日本才是~~~(貪吃鬼的藉口總是多的用不完)
  • ellis.wu
  • 有有有~我看照片時,就覺得「很親切」~
    哈哈。覺得就是沒有葷的在裡面。
    果然是素食套餐哩!
    好棒唷!!(狂拍手ing)
    真是太厲害了。總是有很「鮮」的素食可以介紹。
  • 猴子
  • 只有在日本吃過Q又有彈性的烏龍麵,在台灣倒是還沒吃過,下次到台中就會很想去試試看呢!
     
  • 情緒出走
  • 耶~~~你沒說...我真的沒發現是速食套餐耶!看到你提...才趕快又回去認真的看過一遍,耶...才是感覺不出來,光看照片,我以為"一品佛跳牆 "是雞湯一掛的,哈哈,眼力太差了~~~
    PS.我很喜歡羊奶雪糕喔!一年多前吃過一次,很特別^_^