瘋狂安妮絲

辣味雞翅

家常菜，挺下飯的，還可以做點小變化。

兩人份材料：
1.雞翅一盒。(超市應該都可以買到，約五or六隻雞翅)
2.辣椒。(要吃很辣就多加一點，求點辣味的就加個意思意思吧!!)
3.薑兩片。
4.蒜剝皮，約五六粒即可。
5.想要顏色好看一點，可以加點芹菜末，不過懶一點的，就別忙了。

調味料：
1.辣油－約一匙。(不想吃那麼麻辣的，就省了。)
2.料理米酒－約一匙。(加了感覺會香一點，提味一點，家裡沒有，就算了。)
3.辣椒醬－辣豆瓣也可，加個兩三匙。（當然愛這個味的，就可多加點，但也別太多，會搶味。）
4.醬油三匙。
5.高湯一碗。（超市可購得之牛頭牌高湯，真的懶，就用水代替，只是比較不夠味。)
6.糖少許。
7.白醋一匙。
8.太白粉。（勾芡用－約半湯匙混入半碗水中。)
9.香油。(不加也可以。)

作法：
1.蒜.薑.辣椒.切末。
2.雞翅剁塊。(不剁當然也可以，只是在家剁小塊較方便吃嘛！)
3.準備油鍋，待油滾，將雞翅過油炸至表皮變成金黃色，撈起。（約兩三分鐘，整塊皆有過油炸即可。）
4.把辣油,辣椒,薑末,蒜末先爆香。
5.倒入辣椒醬,酒,醬油,糖，拌勻。
6.將雞翅倒入，加入高湯。
7.開大火，燒約3~5分鐘。
8.燒至收汁入味。（就是讓調味料煮進雞翅裡）
9.加點香油，勾芡，起鍋前加一點白醋。
10.完成。

備註：
＊汁可以拌飯吃。
＊可將雞翅換成豬肉，或雞肉。
＊辣度依個人口味調整。